Nivel de dificultad
Fácil
Coste
Barato
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Para4personas
Para esta receta de ensalada de col lombarda con aceite de oliva, utiliza aceite de oliva de Provenza AOC con aceitunas maduras por su dulzura y aromas a aceituna negra, fruta confitada, sotobosque y/o pan tostado que va muy bien con la col lombarda.
Ingredientes
1/2
repollo rojo
1
Zanahoria
3 cucharadas sopa
Aceite de oliva de Provenza AOC con frutos maduros
1C sopa
vinagre de vino o de jerez
1C café
Mostaza
Perejil
1 manija
Nueces sin cáscara
Semillas de sésamo
Sal y pimienta
Realización
1
Comienza esta receta de ensalada cortando la col lombarda en tiras muy finas. Pelar y luego rallar la zanahoria. Picar las nueces en trozos grandes. Preparar la vinagreta mezclando aceite de oliva, mostaza y vinagre.
2
En una ensaladera, mezcle el repollo rojo y la zanahoria con el condimento.
3
Agregue el perejil picado, las nueces trituradas y las semillas de sésamo. Mezcla todo. Refrigere por 30 minutos y luego sirva frío.