La fructosa es un azúcar simple, o monosacárido, que normalmente se encuentra en frutas, algunas verduras y miel.

La fructosa, junto con la glucosa, forma el ‘azúcar de mesa’ o sacarosa que todos conocemos. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) ahora se agrega a muchos alimentos procesados, especialmente en los EE. UU., como un «edulcorante a granel» económico.

La fructosa a menudo se agrega a los alimentos porque es barata y mejora el sabor. Los efectos potenciales para la salud de la fructosa añadida incluyen obesidad, aumento del colesterol LDL, gota y enfermedad del hígado graso no alcohólico. Se necesitan más estudios para determinar si la fructosa es la culpable, ya que muchos otros componentes de estos alimentos procesados no son saludables.

Cabe señalar que la fructosa natural en las frutas no es el problema aquí. Las frutas son beneficiosas para la salud, siendo una excelente fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes.

Las personas con una condición rara llamada intolerancia hereditaria a la fructosa, o aquellas con malabsorción de fructosa, pueden tener que limitar su consumo de fructosa de todas las fuentes, incluidas las frutas con alto contenido de fructosa. La siguiente lista, por lo tanto, incluye todos los alimentos ricos en fructosa, tanto naturales como procesados.

Los alimentos ricos en fructosa agregada incluyen salsas, aderezos para ensaladas, bebidas azucaradas, refrescos de cola, yogur, productos horneados y comidas rápidas. Los alimentos naturalmente ricos en fructosa incluyen miel, melaza, agave, frutos secos, frutas y jugos de frutas. A continuación se encuentran los 10 alimentos con mayor contenido de fructosa. Para obtener más información, consulte la lista ampliada de alimentos ricos en fructosa .

Lista de alimentos ricos en fructosa

#1: Jugos de frutas (jugo de uva)

Hasta un 7,4 % de fructosa

Fructosa por vaso de 16 oz	Fructosa por 100g
37,2 g (9 cucharaditas)	7,4 g (1,8 cucharaditas)

Más jugos de frutas ricos en fructosa

31,8 g por vaso de 16 oz de jugo de granada
30,6 g por porción de 16 oz de un batido Naked Green Machine
28,4 g por vaso de 16 oz de jugo de manzana

#2: Refrescos azucarados (Cola)

Hasta 5,8% Fructosa

Fructosa por botella de 16oz	Fructosa por 100g
28,7 g (7 cucharaditas)	5,8 g (1,5 cucharaditas)

Más Refrescos Altos en Fructosa

25,5 g por botella de 16 oz de Sprite
18,1 g por botella de 16 oz de ginger ale
4,2 g por lata de 8 oz de Red Bull

Ver todas las bebidas altas en fructosa .

#3: Frutos secos (arándanos rojos endulzados)

Hasta 27% Fructosa

Fructosa por 1/4 Taza	Fructosa por 100g
10,8 g (2,7 cucharaditas)	27 g (7 cucharaditas)

Más frutos secos ricos en fructosa

10,8 g en 1/4 taza de arándanos secos endulzados
7,7 g en 1 dátil medjool
5,5g en 3 higos secos
3,7 g en 3 ciruelas pasas
3,5 g por onza de albaricoques secos

#4: Frutas (Peras)

Hasta 6,4% Fructosa

Fructosa por taza	Fructosa por 100g
9 g (2,2 cucharaditas)	6,4 g (1,6 cucharaditas)

Más frutas ricas en fructosa

8,3 g por taza de cerezas
7,8 g por taza de kiwi en rodajas
7,7 g por taza de mango
7,4 g por taza de manzanas
7,3 g por taza de plátanos en rodajas

Ver todas las frutas ricas en fructosa .

#5: Miel

Hasta 40,9% Fructosa

Fructosa por cucharada	Fructosa por 100g
8,6 g (2,1 cucharaditas)	40,9 g (10 cucharaditas)

3,8 g por cucharadita de agave
2,6 g por cucharada de melaza

# 6: yogur de frutas endulzado

Hasta 4,4% Fructosa

Fructosa por envase de 5oz	Fructosa por 100g
6,7 g (1,7 cucharaditas)	4,4 g (1,1 cucharadita)

#7: tarta de manzana

Hasta 4,6% Fructosa

Fructosa por rebanada	Fructosa por 100g
6 g (1,5 cucharaditas)	4,6 g (1,1 cucharadita)

Más alimentos horneados ricos en fructosa

2,9 g en 1 panecillo
1,6 g en un panecillo
1,5 g en un rollo de hot dog

#8: Hamburguesa King Whopper

Hasta 1,7% Fructosa

Fructosa por Hamburguesa	Fructosa por 100g
5,2 g (1,3 cucharaditas)	1,7 g (0,4 cucharaditas)

Más comidas rápidas ricas en fructosa

5,4 g en un sándwich Subway de pollo teriyaki
4,9 g en 1 rebanada de pizza congelada Digiorno
4,4 g en 1 paquete de salsa agridulce McDonalds

La mayor parte de la fructosa en las comidas rápidas proviene de las salsas (ketchup, mostaza, BBQ, teriyaki, etc…)

Ver todas las Comidas Rápidas Altas en Fructosa .

#9: Salsas (Salsa para Pasta)

Hasta 2,3% Fructosa

Fructosa por 1/2 Taza	Fructosa por 100g
3 g (0,7 cucharaditas)	2,3 g (0,6 cucharaditas)

Más Salsas Altas en Fructosa

2,4 g por cucharada de salsa BBQ de KFC
1,5 g por cucharada de ketchup
1,4 g por 1/4 taza de pesto de albahaca

Ver todas las sopas y salsas altas en fructosa .

#10: Aderezos para ensaladas (francés)

Hasta 12,5% Fructosa

Fructosa por cucharada	Fructosa por 100g
2 g (0,5 cucharaditas)	12,5 g (3,1 cucharaditas)

La cantidad de fructosa en los aderezos para ensaladas dependerá de la cantidad de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) que se use, o si se usa otro edulcorante a base de frutas.

Más alimentos ricos en fructosa

Alimento	Servicio	Fructosa
#1 Zapote Mamey	1 taza picada	13,4 g (3,4 cucharaditas)
#2 chirimoya	por fruta	10 g (2,5 cucharaditas)
#3 Caqui	por fruta	9,3 g (2,3 cucharaditas)
#4 Vino de Postre	por vaso de 5oz	7,6 g (1,9 cucharaditas)
#5 Frijoles Horneados	por taza	4 g (1 cucharadita)
#6 Pollo al sésamo	por 9 piezas	3,8 g (1 cucharadita)
#7 Horchata	por taza de 8oz	3,5 g (0,9 cucharaditas)
#8 Ensalada de tacos Taco Bell	por ensalada	3,4 g (0,9 cucharaditas)
#9 Vino Rosado	por vaso de 5oz	3,2 g (0,8 cucharaditas)
#10 Tomate	por taza cocida	3,1 g (0,8 cucharaditas)
#11 Maíz Dulce	por taza cocida	2,8 g (0,7 cucharaditas)
#12 Ensalada De Col (Comida Rápida)	por taza	2,8 g (0,7 cucharaditas)
#13 pimientos	por taza	2,7 g (0,7 cucharaditas)
#14 Repollo Rojo	por taza picada	1,3 g (0,3 cucharaditas)
#15 brócoli	por taza cocida	1,2 g (0,3 cucharaditas)