Para6personas
En sus pasteles en Fort-de-France, Le Lamentin o el aeropuerto, los hermanos Lauzéa se atreven con todo… Max Crespin elabora allí, como toda su familia antes que él, los pasteles más tradicionales de Martinica.
Ingredientes
Realización
Precalentar el horno a 180°C (th. 6).
En un bol, bate enérgicamente el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos durante 5 minutos hasta que la mezcla blanquee. Agregue la mantequilla derretida. Luego agregar la harina tamizada y el polvo de hornear. Agrega la canela, la nuez moscada y la ralladura de limón. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
Cubra su molde enmantequillado y enharinado con la masa quebrada estirada finamente. Unte la base con mermelada de coco, luego mermelada de plátano. Vierta la masa de pastel encima.
Hornear 25 min.