Alimentos bajos en vitamina K para una dieta con warfarina (Coumadin)

Si está tomando un anticoagulante o un anticoagulante, como warfarina (Coumadin), entonces es importante mantener estables sus niveles de PT/INR (tiempo de protrombina y relación normalizada internacional). PT/INR miden factores para la coagulación de la sangre.

Para mantener estables los niveles de PT/INR, no debe comer más de 1 porción de un alimento rico en vitamina K y no más de 3 porciones de un alimento con cantidades moderadas de vitamina K. Lo importante es que su ingesta de vitamina K se mantiene consistente . Tener un día de trampa en el que comes una gran cantidad de vitamina K, como una ensalada de espinacas, podría ser extremadamente dañino.

Esta es una guía de qué alimentos puede comer y en qué cantidades. Las cantidades exactas dependerán de su dosis de warfarina. A continuación se enumeran los alimentos bajos en vitamina K presentados por grupo de alimentos con ejemplos de tamaños de porción y cantidades de vitamina K. Para obtener más ideas, use la herramienta de clasificación de nutrientes para ordenar por grupo de alimentos y tamaño de porción.


Puntos generales al tomar Warfarina (Coumadin)

  • Un INR bajo significa que tiene un mayor riesgo de coagulación
  • Un INR alto significa que tiene un mayor riesgo de sangrado
  • La warfarina aumenta el INR, la vitamina K lo disminuye
  • La mayoría de los médicos tienen como objetivo mantener el INR en torno a 2 o 3, pero puede subir hasta 2,5 o 3,5 para las personas con problemas de válvulas cardíacas u otros casos extremos.
  • Cuando un médico prescribe warfarina, está tratando de equilibrarlo con la cantidad de vitamina K que consume.
  • Controle regularmente sus niveles de PT/INR
  • Tome la misma cantidad de warfarina a la misma hora todos los días
  • Mantenga su ingesta de vitamina K constante día a día
  • No coma más de 1 porción de comida que contenga 200%-600% DV de vitamina K
  • No coma más de 3 porciones de alimentos que contengan 60-200% DV de vitamina K
  • Elimine el alcohol si puede, o limítese a no más de 3 bebidas al día
  • No tome más de 800 UI de suplementos de vitamina E
  • Evite los arándanos y el jugo de arándanos, ya que pueden aumentar el INR y el riesgo de sangrado.
  • Limite o evite la toronja y el jugo de toronja
  • Evite beber té verde ya que antagoniza la warfarina y reduce el INR.
  • Trabaje con su médico cuando tome CoQ10, ya que puede obstaculizar la eficacia de la warfarina.
  • Muchas hierbas, raíces, bayas y suplementos naturales afectan los niveles de PT/INR, por lo que es mejor evitarlos a menos que su médico le indique lo contrario. Los siguientes suplementos definitivamente afectan los niveles de PT/INR:
    • Árnica
    • Arándano
    • escoba de carnicero
    • Garra de gato
    • Dong quai
    • matricaria
    • Forskoline
    • Ajo
    • Jengibre
    • Ginkgo
    • Bayas de Goji
    • Castaño de Indias
    • hexafosfato de insositol
    • Regaliz
    • Melilot (trébol dulce)
    • pau d´arco
    • Trébol rojo
    • Hierba de San Juan
    • Aspérula dulce
    • Cúrcuma
    • Corteza de sauce
    • hierba de trigo

Lista de alimentos con vitamina K para limitar a 1 porción por día (200%-450% DV)

Alimento Tamaño de la porción Contenido de vitamina K
Col rizada hervida 1/2 taza (442% VD)
espinacas hervidas 1/2 taza (370% VD)
Hojas de mostaza hervidas 1/2 taza (346% VD)
Col rizada hervida 1/2 taza (332% VD)
Hojas de nabo hervidas 1/2 taza (220% VD)
Acelga hervida 1/2 taza (239% VD)
perejil crudo 1/4 taza (205% VD)

Lista de alimentos con vitamina K para limitar a 3 porciones por día (60%-100% DV)

Alimento Tamaño de la porción Contenido de vitamina K
espinacas crudas 1 taza (121% VD)
Hojas de nabo crudas 1 taza (115% VD)
Escarola cruda 1 taza (96% VD)
Coles de Bruselas hervidas 1/2 taza (91% VD)
Brócoli crudo 1 taza (77% VD)
Lechuga Romana Cruda 1 taza (40% VD)

Alimentos bajos en vitamina K para comer en una dieta de warfarina (Coumadin)


Verduras bajas en vitamina K

Alimento Tamaño de la porción Contenido de vitamina K
Nabos (Crudos o Cocidos) 1 taza 0,1 μg (0% VD)
Remolachas (Crudas o Cocidas) 1 taza 0,3 μg (0% VD)
Maíz Dulce (Crudo o Enlatado) 1 taza 0,5 μg (1% VD)
Cebollas (Crudas o Cocidas) 1 mediano (331g) 1 μg (1% VD)
Colinabo (Crudo o Cocido) 1 taza 0,5 μg (1% VD)
Calabaza (Cocida) 1 taza 2 μg (2% VD)
Calabaza De Invierno, Butternut/Espagueti (Cocidos) 1 taza 2 μg (2% VD)
Calabaza de verano (cocida) 1 taza 3 μg (3% VD)
Patatas (cocidas) 1 taza 3 μg (3% VD)
Batatas (cocidas) 1 taza 7 μg (6% VD)
Berenjenas (cocidas) 1 taza 3 μg (4% VD)
Brotes de bambú (crudos o enlatados) 1 taza 0 μg (0% VD)
Hongos Portabella (Crudos o Cocidos) 1 taza 0 μg (0% VD)
Hongos Blancos (Crudos o Cocidos) 1 taza 0 μg (0% VD)
Hongos Shiitake (Cocidos) 1 taza 0 μg (0% VD)
Tomates (Crudos) 1 taza 14 μg (12 % VD)
Tomates (cocidos) 1 taza 7 μg (6% VD)
Pepinos (Crudos) 1 taza 17 μg (14 % VD)
Lechuga Iceberg (Cruda) 1 taza triturada 17,4 μg (14 % VD)
Alcachofas 1 medio 18,9 μg (16 % VD)

Vea la lista completa de vegetales bajos en vitamina K o verifique la información nutricional de los alimentos individuales . Un nivel bajo de vitamina K no garantiza necesariamente la administración segura de warfarina (Coumadin).


Frutas bajas en vitamina K

Alimento Tamaño de la porción Contenido de vitamina K
Sandía 1 taza cortada en cubitos 0,2 μg (0% VD)
lichis 1 taza 0,8 μg (1% VD)
plátanos 1 mediano (105g) 0,6 μg (1% VD)
Piña 1 taza 1,2 μg (1% VD)
manzanas 1 mediano (182g) 4 μg (3% VD)
Nectarinas 1 mediano (142g) 3 μg (3% VD)
fresas 1 taza 3 μg (3% VD)
duraznos 1 mediano (150g) 4 μg (3% VD)

Evite la toronja y los arándanos.
Las frutas cítricas, como las naranjas, también deben limitarse o evitarse. Acérquese a los mangos, arándanos y granadas con precaución ya que estas frutas también pueden afectar el PT/INR.
Vea la lista completa de frutas bajas en vitamina K. Un nivel bajo de vitamina K no garantiza necesariamente la administración segura de warfarina (Coumadin).


Granos (almidones) bajos en vitamina K

Todos los productos de granos son bajos en vitamina K. Estos son algunos ejemplos:

Alimento Tamaño de la porción Contenido de vitamina K
Arroz blanco 1 taza 0 μg (0% VD)
arroz integral 1 taza 0,4 μg (1% VD)
cuscús 1 taza 0,2 μg (0% VD)
Harina de maíz (blanca o amarilla) 1 taza 0,4 μg (0% VD)
bulgur 1 taza 0,9 μg (1% VD)
Cebada perlada 1 taza 1,3 μg (1% VD)
Pasta (simple) 1 taza 0 μg (0% VD)
Pan integral 1 rebanada 0 μg (0% VD)
Alforfón 1 taza 3,2 μg (4% VD)
Mijo 1 taza 0,5 μg (1% VD)
Quinua 1 taza 0,0 μg (0% VD)

Vea la lista completa de granos bajos en vitamina K. Un nivel bajo de vitamina K no garantiza necesariamente la administración segura de warfarina (Coumadin).


Otros grupos de alimentos bajos en vitamina K

Todas las carnes son bajas en vitamina K con la excepción de algunos pescados enlatados envasados ​​en aceite y el abulón. Todos los productos lácteos y de huevo tienen un bajo contenido de vitamina K. Excepto las habas, los frijoles caritas, la soya, algunos productos de soya y las judías verdes, todos los frijoles y las legumbres tienen un bajo contenido de vitamina K. Si le gustan los jugos, aquí hay algunas recetas de jugos bajos en vitamina K.

Advertencias

  • Evite hacer grandes cambios en su dieta. Si prueba algún alimento nuevo, pruébelo en pequeñas cantidades y controle su PT/INR
  • Aunque un alimento sea bajo en vitamina K, no significa que no interactuará con la warfarina (Coumadin). Este artículo pretende ser una guía general para los alimentos bajos en vitamina K y solo tiene fines informativos. Como se indicó anteriormente, pruebe nuevos alimentos con precaución y consulte a los proveedores de atención médica o la literatura antes de probar nuevos alimentos.
Maria-Elvira-Sanchez
Maria Elvira Sánchez

Nuestra misión consiste en demostrar que la alimentación sana que puede ser simple, sabrosa y fácil de preparar. No tiene que ver necesariamente con las renuncias sino con el conocimiento adecuado en esta materia y una actitud apropiada.

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