Nivel de dificultad
Fácil
Coste
Barato
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
8 minutos
Para4personas
Las delicadas flores se rellenan con ricotta y albahaca, luego se cubren con salsa de parmesano.
Ingredientes
20
flor de calabacín
6 hilos
Albahaca
250g
Ricotta
1
Huevo
1
Yema
20cl
Crema líquida
60g
Parmesano rallado
Sal y pimienta
Realización
1
Cortar el calabacín en el extremo opuesto a la flor. Picarlos.
2
Mezclar la ricota, el huevo entero, la yema y las hojas de albahaca picadas. Pimienta.
3
Abre suavemente las flores de calabacín para quitarles el pistilo, que es amargo. Rellénalos con relleno. Ciérrelos suavemente. Cocine al vapor con el calabacín en rodajas durante 8 minutos.
4
En un cazo ponemos a hervir la nata y la reducimos durante 3 minutos. Añadir 30 g de parmesano. Mezclar durante 1 minuto a fuego lento. Sal pimienta. Cubre las flores de calabacín y espolvorea con el resto del queso parmesano.