Para4personas
Régal revela su receta de carpaccio de vieiras con lima y albahaca. Una preparación sencilla de realizar siguiendo nuestros 4 pasos. No pasarás más de 15 minutos en la cocina para hacer esta receta a base de vieiras.
Ingredientes
Realización
Comience a preparar su carpaccio de vieira quitando las supremas (cuartos de pulpa) de 2 limas. Libro.
Picar finamente las vieiras con un cuchillo de lenguado muy afilado, sujetando la vieira con los dedos índice y medio. Disponerlas en roseta formando un círculo, alternando con las supremas de lima.
Tome la ralladura y exprima el jugo de la última lima. Sazone las vieiras con el jugo de lima, espolvoree con la ralladura finamente picada.
Rocíe con aceite de oliva. Salpimienta y decora con un tope de albahaca y una flor en el último momento.