Nivel de dificultad
Fácil
Coste
Asequible
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de reposo
1 hora
Para6personas
¡Una receta de carpaccio de vieiras, perfecta para el menú de tu fiesta!
Ingredientes
Para la receta de carpaccio de vieiras:
12
Vieiras grandes sin coral
6cl
Aceite de oliva
1 manojo pequeño
Hierba fresca como eneldo, albahaca o estragón
Flor de sal y pimienta molida
Realización
1
Comience su receta de carpaccio enjuagando las vieiras. Límpielos. Póngalos en un plato y resérvelos 30 min en el congelador para facilitar el corte.
2
Cortar cada vieira en 4 lonchas finas y disponerlas en forma de roseta sobre los platos. Rociar con aceite de oliva, espolvorear con flor de sal y dar unas vueltas de molinillo de pimienta. Reservar 30 min en la heladera.
3
Lavar, pelar y secar las hierbas. Disponerlos en el centro de los platos y servir los carpaccios de vieira con tostadas y gajos de limón.