Nivel de dificultad
Fácil
Coste
Barato
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Para8personas
Velouté de guisantes secos realzado con algunas especias.
Ingredientes
300g
De guisantes
1 cubo
Caldo de pollo
20cl
Crema líquida
2 cucharadas. café
Semillas de comino
algunas hebras
Cilantro
Sal y pimienta
Curry
Realización
1
Lave y adelgace el cilantro, conservando los tallos. Enjuague los guisantes y cocínelos en una cacerola con agua fría, con la pastilla de caldo, los tallos de cilantro y 1 cucharada. de comino, tapado, por 40 minutos. Sal al final de la cocción.
2
Escurra los guisantes partidos y mézclelos con suficiente caldo para obtener una consistencia aterciopelada. Ajusta la sazón con sal y pimienta. Volvemos a verter en el cazo, añadimos la nata y calentamos suavemente, sin que hierva.
3
Divida la velouté en tazones o platos hondos. Espolvorear con comino y unas pizcas de curry. Decorar con hojas de cilantro y servir.