Para6personas
¡ Una ensalada ligera y de temporada para deleitar a toda la mesa!
Ingredientes
Realización
Limpiar y lavar las cebolletas, cortarlas en trozos. Pelar los frijoles. Sumérjalos durante 5 minutos en una cacerola con agua hirviendo con sal, luego enfríelos inmediatamente en un baño de agua helada. Escúrralos y pélelos.
Ralla finamente la ralladura de los limones, exprime su jugo. Lavar y picar las hierbas. Verter el aceite en un bol con el diente de ajo pelado y prensado. Emulsionar con el jugo y la ralladura de los limones, un poco de sal y pimienta.
Añadir las habas y las cebolletas, luego el queso feta cortado en cubos y las hierbas. Mezcla suavemente. Espolvorear con flores, pimienta molida y flor de sal. Manténgalo fresco hasta que esté listo para servir.