Para6personas
Traiga una olla grande a la mesa, sirva carne tierna con papas y salsa de crema: un verdadero placer de invierno.
Ingredientes
Realización
En una cacerola, dorar las chalotas picadas durante 2 minutos en el aceite caliente y la mantequilla, añadir las casi cortadas en trozos y saltear.
Vierta el caldo tibio, agregue las papas peladas. Ligeramente sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue los champiñones escurridos, el perifollo picado y las avellanas picadas, cocine durante 30 minutos a fuego lento, revolviendo regularmente.
Retire la carne y las verduras. A fuego lento, agregue la crema a la sartén mientras bate. Cuando empiece a hervir, vuelve a poner la carne y las verduras y deja que se calienten durante 2 minutos. Servir inmediatamente.