Para6personas
Una receta para cambiar el tradicional lenguado meunière : ¡pruebe los filetes de solla meunière! Con mantequilla y jugo de limón, también es bueno…
Ingredientes
Realización
Comience esta receta de filetes de solla lavando la solla. Séquelos y enharínelos, luego agítelos para eliminar el exceso de harina. Sal y pimienta.
Derrita 30 g de mantequilla en una sartén antiadherente grande. Cuando esté chisporroteando, poner 2 sollas encima y cocinar durante 5 minutos. Darles la vuelta suavemente y seguir cocinando durante 5 minutos. Retire el pescado de la sartén y manténgalo caliente en el horno. Limpie la sartén y repita el proceso para la solla restante.
Una vez que el pescado esté cocido, poner la mantequilla restante en la sartén y derretirla. Cuando haga espuma, vierta el jugo de limón y continúe cocinando durante 1 a 2 minutos, revolviendo. Sal y pimienta, agregar el perejil. Vierta la mantequilla de limón sobre la solla. Servir inmediatamente.