Nivel de dificultad
Fácil
Coste
Asequible
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
1 hora 10 minutos
Para5personas
Las primeras hojas de la col verde las puedes guardar para rellenarlas, y al vapor, o en una cazuela.
Ingredientes
1
1,8 kg de pintada
1
Col verde 1,2 kg
1C sopa
Aceite vegetal
30g
Manteca
Algunas
baya de enebro
1 pequeño
Bouquet garni: tomillo, laurel…
25cl
Vino blanco
2 rebanadas de aproximadamente 1 cm de espesor
Tocino ahumado
Sal y pimienta
Realización
1
Después de quitar las hojas exteriores ligeramente gruesas, corte el repollo verde en 4 cuartos, blanquéelos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y escúrralos.
2
Corta el tocino en lonchas de tocino ahumado y luego dóralas en una cacerola con aceite vegetal. Retirarlos luego, en la misma olla, derretir la mantequilla y dorar la pintada por todos lados. Agregue el bouquet garni, las bayas de enebro, los trocitos de tocino, el vino y el repollo, sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora a fuego lento.