Al tratar de consumir una dieta saludable, es útil comprender la cantidad de cada nutriente que debe intentar consumir. Se han creado varios objetivos para que comas la cantidad adecuada de cada nutriente.

El más popular y común de estos en los EE. UU. es el valor diario o (% DV). Este es el porcentaje que ves en todas las etiquetas de información nutricional. Además de esto, existe la Ingesta Dietética de Referencia (IDR) y el Límite Superior Tolerable (UL) que cualquier persona debe consumir.

¿Cuál es la diferencia entre RDI y DV?

La ingesta dietética de referencia (IDR) proporciona cifras basadas en la edad y el sexo. El valor diario (DV) se basa en el RDI, pero crea un número destinado a todos que se puede poner en las etiquetas de los productos alimenticios.

En resumen, el RDI es más específico y el DV es más general.

Si está confundido, no se preocupe, este artículo lo aclarará y le dará una tabla con todos los números.

Tabla de Ingestas Diarias Recomendadas para Cada Nutriente

Tabla de RDI, DV y UL para cada nutriente

Esta mesa es para un hombre adulto, con un peso promedio de 154 lb (70 kg) y una altura de 70 pulgadas (177 cm).

macronutrientes
Nutritivo	RDI	VD	UL
calorías	2000	2000	N / A
gordo	N / A	78g	N / A
Grasa saturada	N / A	20g	N / A
Colesterol	N / A	300 mg	N / A
Carbohidratos	130g	300g	N / A
Fibra	38g	28g	N / A
Azúcar	N / A	50 gramos	N / A
Proteína	56g	50 gramos	N / A
vitaminas
Nutritivo	RDI	VD	UL
vitamina a	900μg (RAE)	3000UI	3000μg (RAE)
vitamina B1	1,2 mg	1,2 mg	N / A
vitamina B2	1,3 mg	1,3 mg	N / A
vitamina B3	16 mg	16 mg	35 mg
vitamina B5	N / A	5 mg	N / A
vitamina B6	1,3 mg	1,7 mg	100 mg
vitamina B9	400μg	400μg	1000μg
Vitamina B12	2,4 μg	2,4 μg	N / A
Vitamina C	90 mg	90 mg	2000mg
Vitamina D	N / A	20μg	N / A
vitamina e	15 mg	15 mg	1000 mg
Vitamina K	N / A	120 mg	N / A
colina	N / A	550 mg	3500mg
Licopeno	N / A	N / A	N / A
Luteína+zeazantina	N / A	N / A	N / A
Minerales
Nutritivo	RDI	VD	UL
Calcio	N / A	1300mg	2500mg
Cobre	0,9 mg	0,9 mg	10 mg
Yodo	150μg	N / A	1100μg
Hierro	8 mg	18 mg	45 mg
Magnesio	400 mg	420 mg	N / A
Manganeso	N / A	2,3 mg	11 mg
Fósforo	700 mg	1250 mg	4000mg
Potasio	4700mg	4700mg	N / A
Selenio	55μg	55μg	400μg
Sodio	1500mg	2300mg	N / A
Zinc	11 mg	11 mg	40 mg
Ceniza	N / A	N / A	N / A
Agua	N / A	N / A	N / A
Carbohidratos y Azúcares
Nutritivo	RDI	VD	UL
Almidón	N / A	N / A	N / A
sacarosa	N / A	N / A	N / A
Glucosa	N / A	N / A	N / A
Fructosa	N / A	N / A	N / A
Lactosa	N / A	N / A	N / A
Maltosa	N / A	N / A	N / A
galactosa	N / A	N / A	N / A
Ácidos grasos
Nutritivo	RDI	VD	UL
Omega 3	1600mg	N / A	N / A
Omega 6s	17000mg	N / A	N / A
Aminoácidos
Nutritivo	RDI	VD	UL
triptófano	280 mg	N / A	N / A
histidina	700 mg	N / A	N / A
Treonina	1050mg	N / A	N / A
isoleucina	1400mg	N / A	N / A
Lisina	2100mg	N / A	N / A
leucina	2730mg	N / A	N / A
metionina	728 mg	N / A	N / A
cistina	287 mg	N / A	N / A
Fenilalanina	875 mg	N / A	N / A
tirosina	875 mg	N / A	N / A
Valina	1820mg	N / A	N / A
Arginina	N / A	N / A	N / A
alanina	N / A	N / A	N / A
Ácido aspártico	N / A	N / A	N / A
Ácido glutamico	N / A	N / A	N / A
Glicina	N / A	N / A	N / A
prolina	N / A	N / A	N / A
serina	N / A	N / A	N / A
Hidroxiprolina	N / A	N / A	N / A

*1,6 g es la Ingesta Adecuada (IA) de Omega 3. Se supone que la ingesta adecuada garantiza la adecuación nutricional y se establece cuando la evidencia es insuficiente para desarrollar una RDI. ( Fuente )

¿Qué tan amplio es el rango entre demasiado (toxicidad) o muy poco (deficiencia) para cualquier nutriente?

En el gráfico de la curva «Bañera» a continuación, vemos que el RDI está configurado para cubrir el 98% de todas las personas y es considerablemente más alto que la «cantidad promedio» que la mayoría de las personas necesita. Después de eso, generalmente hay una gran brecha en la que puede consumir más de un nutriente, antes de alcanzar el límite superior donde pueden ocurrir problemas de toxicidad. Curva de la bañera para saber cómo se configuran RDI y UL

Curva de la bañera para saber cómo se configuran RDI y UL

¿Cómo es la persona promedio?

Determinar una Ingesta Dietética de Referencia depende de una variedad de factores y varía de persona a persona. La edad, el género, la altura y el peso son 4 de los principales factores utilizados. Estas son las características para hombres y mujeres utilizadas para determinar los RDI:
Para hombres de 19 a 30 años
IMC – 22,5
Altura 177 cm (70 pulgadas)
Peso 70 kg (154 libras)

Para mujeres 19-30
IMC promedio – 22,5
Altura 177 cm (70 pulgadas)
Peso 70 kg (154 libras)

¿Qué factores requieren que usted ajuste el RDI?

Aquí hay una lista de grupos que necesitan consumir más que las sugerencias de RDI:

Ser más alto que el promedio
Ser más pesado que el promedio (músculo o grasa)
Personas mayores
Las mujeres embarazadas y lactantes necesitan más de ciertos nutrientes

Colectivos con mayor riesgo de carencias que deberían consumir más

fumadores
vegetarianos y veganos
Mujeres que menstrúan (para el hierro)
alcohólicos

¿Cuál es la diferencia entre el valor diario (DV), la ingesta dietética de referencia (RDI) y el límite superior (UL)?

En resumen, la Ingesta Dietética de Referencia (IDR) trata de definir qué cantidad de un nutriente debe tener cada persona en función de su edad y sexo. El valor diario (DV) se basa en el RDI, pero es una cifra general que debería funcionar para todos, independientemente de la edad, el género, etc. Por lo tanto, el DV tiende a ser más alto que el RDI. El límite superior (UL) es simplemente la cantidad más alta de cualquier nutriente que debe consumir. Entonces, mientras el RDI establece el objetivo, el UL establece el límite.