Las grasas saturadas son grasas sólidas, como las que se encuentran en la carne, la mantequilla, la manteca de cerdo y el aceite de coco (a diferencia de los aceites líquidos, como el aceite de oliva, que contiene principalmente grasas insaturadas). El consumo excesivo de grasas saturadas se ha relacionado con problemas de salud, especialmente un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Sin embargo, más recientemente, esta asociación ha sido cuestionada y ahora se cree que los efectos de los diferentes tipos de grasas saturadas pueden variar. Por ejemplo, puede haber algunas grasas saturadas en el aceite de coco, que en realidad tienen beneficios para la salud. Se cree que las grasas saturadas en los alimentos procesados tienen más probabilidades de ser perjudiciales, en comparación con las que se encuentran naturalmente en los alimentos. Se necesita más investigación sobre el tema, para permitir que los consumidores tomen decisiones más informadas.
Sabemos que comer más grasas no saturadas o saludables es beneficioso para la salud, por lo que se recomienda sustituirlas por grasas saturadas, además de limitar su consumo total de grasas saturadas.
Los alimentos ricos en grasas saturadas incluyen crema batida, coco seco, carnes grasosas, carnes procesadas, postres, aceites, queso, leche, mantequilla y chocolate. El valor diario (DV) de grasas saturadas es de 20 gramos por día.
A continuación se muestra una lista de los diez alimentos con mayor contenido de grasas saturadas; para obtener más información, consulte las listas de alimentos saludables con alto contenido de grasas , alimentos poco saludables con alto contenido de grasas que debe evitar y alimentos con alto contenido de colesterol .
Lista de alimentos ricos en grasas saturadas
#1: Crema batida
| Grasa saturada por taza batida |
Grasa Saturada por 100g |
Grasa Saturada por 200 Calorías |
|---|---|---|
| 23,2 g (116 % VD) |
19,3 g (97 % VD) |
13,2 g (66 % VD) |
Consulte la lista de todos los productos lácteos con alto contenido de grasas saturadas .
# 2: coco seco
| Grasa saturada por onza |
Grasa Saturada por 100g |
Grasa Saturada por 200 Calorías |
|---|---|---|
| 16,2 g (81 % VD) |
57,2 g (286 % VD) |
17,3 g (87 % VD) |
- 214% DV en 1 taza de leche de coco
- 146% DV en 1 taza de carne de coco rallada
Nota: El coco es un alimento saludable cuando se consume como parte de una dieta balanceada. Si tiene colesterol alto, es posible que deba limitar el consumo de coco, pero para la mayoría de las personas, es una gran adición a su dieta.
#3: Carnes grasosas (costillas de res)
| Grasa saturada por 3oz |
Grasa Saturada por 100g |
Grasa Saturada por 200 Calorías |
|---|---|---|
| 15,1 g (76 % VD) |
17,8 g (89 % VD) |
7,6 g (38 % VD) |
Más Carnes Grasas Altas en Grasa Saturada
- 74% DV en un costillar de cerdo
- 52% DV en un filete de falda de 6 oz
- 46% DV en una chuleta de cerdo con grasa
Ver todas las carnes con alto contenido de grasas saturadas .
#4: Carnes Procesadas (Pepperoni)
| Grasa saturada por 3oz |
Grasa Saturada por 100g |
Grasa Saturada por 200 Calorías |
|---|---|---|
| 15,1 g (75 % VD) |
17,7 g (89 % VD) |
7g (35% VD) |
Más Carnes Procesadas Altas en Grasa Saturada
- 51% DV en 3 oz de salami
- 42% DV en una salchicha bratwurst
- 35% DV en 1 taza de jamón serrano
Ver todas las carnes con alto contenido de grasas saturadas .
#5: Postres (Dulce De Leche)
| Grasa saturada por taza |
Grasa Saturada por 100g |
Grasa Saturada por 200 Calorías |
|---|---|---|
| 13,8 g (69 % VD) |
4,5 g (23 % VD) |
2,9 g (14 % VD) |
Más Postres Altos en Grasa Saturada
- 92% DV en 1/2 taza de mousse de chocolate
- 55% DV en 1/2 taza de helado
- 42% DV en una rebanada de pastel con glaseado
Ver todos los dulces y alimentos horneados con alto contenido de grasas saturadas.
#6: aceite de palma
| Grasa saturada por cucharada |
Grasa Saturada por 100g |
Grasa Saturada por 200 Calorías |
|---|---|---|
| 11,1 g (55 % VD) |
81,5 g (408 % VD) |
18,9 g (95 % VD) |
Más aceites ricos en grasas saturadas
- 56% DV en 1 cucharada de aceite de coco
- 41% DV en 1 cucharada de manteca de cacao
- 32% DV en 1 cucharada de sebo de res
Ver todas las grasas y aceites con alto contenido de grasas saturadas .
#7: Leche Entera
| Grasa saturada por taza |
Grasa Saturada por 100g |
Grasa Saturada por 200 Calorías |
|---|---|---|
| 9,1 g (46 % VD) |
1,9 g (9 % VD) |
6,1 g (31 % VD) |
Más lácteos ricos en grasas saturadas
- 31% DV por vaso de 16 oz de leche con 2% de grasa
- 26% DV en 1 taza (8 oz) de yogur natural
- 1% DV en un vaso de leche descremada de 16 oz
Consulte la lista de todos los productos lácteos con alto contenido de grasas saturadas .
#8: Queso (ricota)
| Grasa Saturada por 1/2 Taza |
Grasa Saturada por 100g |
Grasa Saturada por 200 Calorías |
|---|---|---|
| 8g (40% VD) |
6,4 g (32 % VD) |
8,6 g (43 % VD) |
Más Queso Alto en Grasa Saturada
- 35% DV en 1 oz de queso de cabra duro
- 29% DV en 1 oz de colby
- 27% DV en 1 oz de queso cheddar
Consulte la lista de todos los productos lácteos con alto contenido de grasas saturadas .
# 9: mantequilla
| Grasa saturada por cucharada |
Grasa Saturada por 100g |
Grasa Saturada por 200 Calorías |
|---|---|---|
| 7,2 g (36 % VD) |
50,5 g (252 % VD) |
14,1 g (70 % VD) |
#10: Chocolate amargo (85% cacao)
| Grasa saturada por 1 oz cuadrado |
Grasa Saturada por 100g |
Grasa Saturada por 200 Calorías |
|---|---|---|
| 7g (35% VD) |
24,5 g (122 % VD) |
8,2 g (41 % VD) |
Acerca de los objetivos de nutrientes
Establecer objetivos puede proporcionar una guía para una alimentación saludable.
Algunos de los objetivos más populares incluyen:
- Valor diario (%DV) : el %DV es una guía general para todos y tiene en cuenta los factores de absorción. Es el objetivo más común en los EE. UU. y se encuentra en las etiquetas de información nutricional de la mayoría de los productos. Lo establece la FDA de EE.UU.
- Ingesta dietética de referencia (%RDI) : la ingesta dietética de referencia (RDI) tiene en cuenta la edad y el sexo. Lo establece el Instituto de Medicina de EE . UU . La IDR de aminoácidos la establece la Organización Mundial de la Salud de las Naciones Unidas . El valor diario (%DV) se basa en la ingesta dietética de referencia para crear un número para todos.
- Ingesta adecuada (% AI) : establece un objetivo para las grasas Omega 3 y Omega 6. La ingesta adecuada también la establece el Instituto de Medicina de EE. UU. Representa un número para garantizar la adecuación, pero carece del mismo nivel de evidencia que la ingesta dietética de referencia. En resumen, el número es menos preciso que el RDI.
Consulte la Guía de ingestas diarias recomendadas
.