Las verduras son ricas en fibra , vitaminas, minerales y muchos otros nutrientes beneficiosos.

Aunque normalmente tienen un bajo contenido de azúcar, algunas verduras contienen más azúcar que otras. La siguiente lista es para vegetales con menos azúcar. Los azúcares en este artículo se enumeran tanto en gramos como en cucharaditas (tsp). Una cucharadita envasada de azúcar pesa 4 gramos.

Las verduras bajas en azúcar incluyen champiñones blancos, berros, espinacas, lechuga, hojas de remolacha, col rizada, brotes, apio y brócoli. Varían en tener 0 – 2,3 gramos de azúcar por porción. Eso es alrededor de media cucharadita como máximo.

Para ver más verduras bajas en azúcar, consulte la clasificación de nutrientes de 200 verduras bajas en azúcar .

Lista de vegetales bajos en azúcar

#1: Champiñones

Hasta 0% Azúcar

Azúcar por Taza Cocida	Azúcar por 100g
0g (0 cucharadita)	0g (0 cucharadita)

# 2: berro

Hasta 0,2% Azúcar

Azúcar por taza	Azúcar por 100g
0,1 g (0 cucharaditas)	0,2 g (0,1 cucharadita)

#3: Espinacas

Hasta 0,4% Azúcar

Azúcar por taza (fresco)	Azúcar por 100g
0,1 g (0 cucharaditas)	0,4 g (0,1 cucharadita)

#4: lechuga de hoja roja

Hasta 0,5% Azúcar

Azúcar por Taza Triturada	Azúcar por 100g
0,1 g (0 cucharaditas)	0,5 g (0,1 cucharadita)

Más Lechuga Baja en Azúcar

0,3 g por taza de lechuga de hoja verde
0,5 g por taza de lechuga mantecosa
0,6 g por taza de lechuga romana
1,4 g por taza de lechuga iceberg

# 5: col rizada

Hasta 1% Azúcar

Azúcar por taza fresca	Azúcar por 100g
0,2 g (0 cucharaditas)	1 g (0,2 cucharaditas)

#6: Hojas de remolacha

Hasta 0,5% Azúcar

Azúcar por taza fresca	Azúcar por 100g
0,2 g (0 cucharaditas)	0,5 g (0,1 cucharadita)

#7: Rúcula

Hasta 2.1% Azúcar

Azúcar por taza fresca	Azúcar por 100g
0,4 g (0,1 cucharadita)	2,1 g (0,5 cucharaditas)

#8: Brotes de Soja

Hasta 0,5% Azúcar

Azúcar por Taza Cocida	Azúcar por 100g
0,5 g (0,1 cucharadita)	0,5 g (0,1 cucharadita)

#9: Apio

Hasta 1,3% Azúcar

Azúcar por taza cruda	Azúcar por 100g
0,9 g (0,2 cucharaditas)	1,3 g (0,3 cucharaditas)

# 10: brócoli

Hasta 1,7% Azúcar

Azúcar por taza	Azúcar por 100g
1,5 g (0,4 cucharaditas)	1,7 g (0,4 cucharaditas)

# 11: pepino

Hasta 1,7% Azúcar

Azúcar por taza cruda	Azúcar por 100g
1,7 g (0,4 cucharaditas)	1,7 g (0,4 cucharaditas)

# 12: acelga suiza

Hasta 1,1% de azúcar

Azúcar por Taza Cocida	Azúcar por 100g
1,9 g (0,5 cucharaditas)	1,1 g (0,3 cucharaditas)

# 13: coliflor

Hasta 1.9% Azúcar

Azúcar por taza	Azúcar por 100g
2 g (0,5 cucharaditas)	1,9 g (0,5 cucharaditas)

#14: Rábanos

Hasta 1.9% Azúcar

Azúcar por taza en rodajas	Azúcar por 100g
2,2 g (0,5 cucharaditas)	1,9 g (0,5 cucharaditas)

#15: Espárragos

Hasta 1,3% Azúcar

Azúcar por Taza Cocida	Azúcar por 100g
2,3 g (0,6 cucharaditas)	1,3 g (0,3 cucharaditas)