El cobre es un oligoelemento esencial requerido por el cuerpo para la producción de energía, la absorción de hierro, la producción de hueso y tejido conectivo, la función del sistema inmunológico, la síntesis de algunas hormonas y la formación de glóbulos rojos. También forma parte de una de las enzimas antioxidantes clave del organismo, la superóxido dismutasa (SOD).

Una deficiencia de cobre puede provocar huesos débiles, dolor en las articulaciones, deficiencia de vitamina b12 , deficiencia de hierro y anemia.

Por el contrario, el consumo excesivo de cobre provocará calambres, diarrea y vómitos a corto plazo y puede tener efectos neurológicos (mentales) a largo plazo.

Los alimentos ricos en cobre incluyen mariscos, champiñones, tofu, batatas, semillas de sésamo, anacardos, garbanzos, salmón, chocolate negro y aguacates. El valor diario actual (DV) de cobre es de 0,9 mg.

A continuación se muestra una lista de alimentos con alto contenido de cobre; para obtener más información, consulte la lista ampliada de alimentos con alto contenido de cobre , vegetales con alto contenido de cobre y frutas con alto contenido de cobre .

Lista de alimentos ricos en cobre

#1: Ostras

Cobre por 6 Ostras	Cobre por 100g	Cobre por 200 Calorías
3,8 mg (419 % VD)	4,4 mg (493 % VD)	11,2 mg (1249 % VD)

Más mariscos ricos en cobre

176% DV en 1 pata de cangrejo real de Alaska
146% DV en 3 oz de langosta
145% DV en 20 almejas pequeñas

Ver todos los pescados con alto contenido de cobre .

#2: Hongos Shiitake

Cobre por Taza Cocido	Cobre por 100g	Cobre por 200 Calorías
1,3 mg (144 % VD)	0,9 mg (100 % VD)	3,2 mg (356 % VD)

Más Hongos Altos en Cobre

87% DV en 1 taza de champiñones blancos
52% DV en 1 taza de portobellos
48% DV en 1 taza de champiñones cremini

Vea la lista de verduras con alto contenido de cobre .

#3: tofu firme

Cobre por taza	Cobre por 100g	Cobre por 200 Calorías
1 mg (106 % VD)	0,4 mg (42 % VD)	0,5 mg (58% VD)

Más alimentos de soya ricos en cobre

78% DV en 1 taza de soja hervida
53% DV en 1 taza de tofu medianamente firme
44% DV en un vaso de leche de soya de 16 oz

Ver todos los frijoles y legumbres con alto contenido de cobre .

#4: Batatas

Cobre por Copa Puré	Cobre por 100g	Cobre por 200 Calorías
0,7 mg (79 % VD)	0,3 mg (31 % VD)	0,6 mg (61 % VD)

Más vegetales ricos en cobre

40% DV en 1 taza de hojas de nabo cocidas
37% DV en una papa al horno
35% DV en 1 taza de espinacas cocidas

Vea la lista de verduras con alto contenido de cobre .

#5: Semillas de sésamo

Cobre por Oz	Cobre por 100g	Cobre por 200 Calorías
0,7 mg (78 % VD)	2,5 mg (274 % VD)	0,9 mg (97 % VD)

Más Semillas Altas en Cobre

58% DV por onza de semillas de girasol
50% DV por onza de semillas de cáñamo
42% DV por onza de semillas secas de calabaza y calabacín

Ver todos los frutos secos y semillas con alto contenido de cobre .

# 6: Anacardos (tostados en seco)

Cobre por puñado de 1 oz	Cobre por 100g	Cobre por 200 Calorías
0,6 mg (70 % VD)	2,2 mg (247 % VD)	0,8 mg (86 % VD)

Más frutos secos ricos en cobre

55% DV por onza de nueces de Brasil
50% DV por onza de nueces
41% DV por onza de pistachos

Ver todos los frutos secos y semillas con alto contenido de cobre .

#7: Garbanzos (Garbanzos)

Cobre por taza	Cobre por 100g	Cobre por 200 Calorías
0,6 mg (64 % VD)	0,4 mg (39 % VD)	0,4 mg (48% VD)

Más Frijoles Altos en Cobre

61% DV por taza de frijoles blancos
55% DV por taza de lentejas
52% DV por taza de frijoles rojos

Ver todos los frijoles y legumbres con alto contenido de cobre .

#8: Salmón

Cobre por filete de 6oz	Cobre por 100g	Cobre por 200 Calorías
0,5 mg (61 % VD)	0,3 mg (36 % VD)	0,4 mg (39 % VD)

Más pescado rico en cobre

31% DV por taza de sardinas
24% DV en 3 oz de camarones
21% DV en un filete de atún de 6 oz

Ver todos los pescados con alto contenido de cobre .

#9: Chocolate negro (70-85 % de cacao)

Cobre por 1oz Cuadrada	Cobre por 100g	Cobre por 200 Calorías
0,5 mg (56 % VD)	1,8 mg (196 % VD)	0,6 mg (66 % VD)

#10: Aguacates

Cobre por Aguacate	Cobre por 100g	Cobre por 200 Calorías
0,4 mg (42 % VD)	0,2 mg (21 % VD)	0,2 mg (26 % VD)

Más frutas ricas en cobre

42% DV en 1 taza de guayaba
26% DV en 1 taza de kiwi
20% DV en 1 taza de piña picada

Vea la lista de frutas altas en cobre .

Más alimentos ricos en cobre

Alimento	Servicio	Cobre
#1 tempeh	por taza	103 % valor diario (0,9 mg)
#2 Leche de Coco	por taza	56% VD (0,5 mg)
#3 Durián	por taza picada	56% VD (0,5 mg)
#4 Zapote Mamey	1 taza picada	41% VD (0,4 mg)
#5 Kamut (Khorasan – Trigo)	por taza	40% VD (0,4 mg)
#6 Quinua	por taza	39% VD (0,4 mg)
#7 Alforfón	por taza	27% VD (0,2 mg)
#8 Achicoria	por taza	15 % del valor diario (0,1 mg)
#9 Dátiles Medjool	por fecha	10% VD (0,1 mg)
#10 col rizada	por taza fresca	1% VD (0 mg)

Acerca de los objetivos de nutrientes

Establecer objetivos puede proporcionar una guía para una alimentación saludable.

Algunos de los objetivos más populares incluyen:

Valor diario (%DV) : el %DV es una guía general para todos y tiene en cuenta los factores de absorción. Es el objetivo más común en los EE. UU. y se encuentra en las etiquetas de información nutricional de la mayoría de los productos. Lo establece la FDA de EE.UU.
Ingesta dietética de referencia (%RDI) : la ingesta dietética de referencia (RDI) tiene en cuenta la edad y el sexo. Lo establece el Instituto de Medicina de EE . UU . La IDR de aminoácidos la establece la Organización Mundial de la Salud de las Naciones Unidas . El valor diario (%DV) se basa en la ingesta dietética de referencia para crear un número para todos.
Ingesta adecuada (% AI) : establece un objetivo para las grasas Omega 3 y Omega 6. La ingesta adecuada también la establece el Instituto de Medicina de EE. UU. Representa un número para garantizar la adecuación, pero carece del mismo nivel de evidencia que la ingesta dietética de referencia. En resumen, el número es menos preciso que el RDI.

Consulte la Guía de ingestas diarias recomendadas