Para6personas
Para tener éxito en esta receta de mousse de frutos rojos, espera a que la mezcla de frutas y gelatina esté a temperatura ambiente antes de incorporar la nata montada.
Ingredientes
Realización
El día anterior, comienza esta receta de mousse de frutos rojos remojando la gelatina durante 10 minutos en un bol con agua fría. Mezclar las frutas con el almíbar de horchata hasta obtener un puré. Viértalo en una cacerola, llévelo a fuego lento y apague el fuego. Añadir la gelatina exprimida y mezclar bien. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
Montar la nata muy fría hasta obtener una nata montada firme e incorporarla suavemente al puré frío. Vierta esta crema en 6 tazas individuales y refrigérelas durante la noche.
Para aliñar, el mismo día montar los 15 cl de nata montada fría. Parte la vaina de vainilla y recoge las semillas de vainilla para agregarlas a la crema batida.
Preparar el coulis mezclando las fresas con el azúcar.
Sacar las copas y colocar en cada una una cucharada de nata montada de vainilla y unos frutos rojos frescos.
Acompáñalos con un poco de coulis de fresa y galletas de mantequilla o mini gofres.