Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Para4personas
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Ingredientes
800g
Eperlano
1
Limón
25cl
Leche
100 gramos
Harina
sal y pimienta molida
Un baño de fritura
Realización
1
Esponja los eperlanos (es inútil vaciarlos). Verter la leche fría en un bol. Agregue sal y pimienta. Poner la harina en un plato hondo.
2
Precalentar el aceite. Sumergir los eperlanos en la leche. Escúrralos y luego páselos por harina. Sacúdalos ligeramente para eliminar el exceso de harina.
3
Sumerja el pescado en pequeñas cantidades en el aceite muy caliente. Freírlos durante 2 o 3 minutos. Cuando estén bien dorados, retíralos con una araña (espumadera de alambre) y luego pásalos por una capa gruesa de papel toalla.
4
Disfrute de esta fritura caliente, rociada con un simple chorrito de limón, o sírvala con mayonesa con sabor a limón.