Nivel de dificultad
Fácil
Coste
Barato
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo de reposo
15 minutos
Para4personas
¡Descubre la receta de torrijas del pastelero-panadero Benoît Castel! Extracto de su nuevo libro: Brunch, simplemente natural.
Ingredientes
4 rebanadas gruesas
Día antes del brioche
20cl
Crema fresca Isigny
1 nuez
Manteca
1C sopa
azúcar morena
Jarabe de arce
Para el ponche de huevo:
12cl
Leche
120g
Crema líquida
1
Huevo entero + 1 yema
70g
Azúcar granulada
1
vaina de vainilla (granos)
Realización
1
Comience esta receta de tostadas francesas haciendo el ponche de huevo. Mezcle todos los ingredientes. Sumerja las rebanadas de brioche en él y déjelas en remojo durante al menos 15 minutos.
2
En una sartén a fuego lento, derrita la mantequilla con el azúcar moreno, agregue las rebanadas de brioche y dore por todos lados.
3
Sirva caliente, con crema fresca y jarabe de arce.