Para5personas
¡No dudes en probar otros tipos de pasta como la soba de trigo sarraceno para esta receta primaveral! En este caso, recuerda enjuagarlos después de la cocción para evitar que se peguen.
Ingredientes
Realización
Comience esta receta de pasta de verduras de primavera cortando los rábanos en rodajas. Cortar los puerros en tiras y cortar las zanahorias en tiras finas con un pelador.
En una olla con agua hirviendo pochar los tagliatelle de puerro y zanahoria con los espárragos durante 2 minutos. Enjuáguelos con agua fría y escúrralos bien.
Exprimir el limón y emulsionar el jugo con la nata y el aceite de sésamo. Cuece la pasta al dente y deja enfriar. Agregue los tagliatelle de verduras, cubra todo con la salsa y mezcle bien.
Corta los espárragos en secciones y luego agrégalos con los rábanos a la pasta. Mezclar y espolvorear con semillas de sésamo antes de comer.