Nivel de dificultad
Fácil
Coste
Barato
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de reposo
1 hora
Para4personas
Pasta quebrada, un clásico de la pastelería francesa. Cuenta 15 min de preparación y 1 hora de reposo para que esta receta sea un éxito.
Ingredientes
250g
Harina T45
85g
Azúcar en polvo
30g
polvo de almendras
1 pizca
flor de sal
150g
mantequilla fria
1
Huevo entero
Realización
1
Mezclar la harina, el azúcar glas y la almendra en polvo. Agregue
la mantequilla cortada en cubitos. Mezclar todo suavemente con las yemas de los dedos hasta obtener un polvo fino, parecido a la arena.
2
Formar una fuente con el arenado, añadir la sal y el huevo batido. Incorporar poco a poco el arenado en el interior de la fuente. Amasar rápidamente y formar una bola. Envuelve la bola de masa en film transparente y colócala en la nevera durante 1 hora.