Para6personas
Para cambiar el risotto tradicional, ¡prueba nuestra receta gourmet de pastasotto con champiñones! Un plato sencillo y delicioso que disfrutará toda la familia.
Ingredientes
Realización
Comience esta receta de pastasotto con champiñones limpiando y rebanando los champiñones porcini. Rompe los tallos de las setas de París, pélalas y córtalas finamente. Pelar y picar el ajo. Caliente 2 cucharadas. cucharada de aceite en una sartén. Sofreír los champiñones con el ajo hasta que hayan perdido toda el agua. Sal y pimienta ligeramente, continúa cocinando por 2 minutos a fuego alto. Libro.
Lavar, secar, pelar y picar finamente el perejil. Calentar el caldo. Pelar y picar la cebolla. Caliente el aceite restante en una cacerola grande. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregue la pasta y revuelva por 2 min. Vierta el caldo caliente sobre la pasta, en tandas, revolviendo constantemente hasta que el líquido se absorba por completo. Añadir los champiñones, mezclar. Incorporar la crème fraîche líquida, la mantequilla en trocitos y la mitad del parmesano. Ajusta el condimento. Luego continúe cocinando durante 2 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
Vierta el pastasotto en un plato, espolvoree con perejil y el resto del parmesano rallado. Servir inmediatamente.