Nivel de dificultad
Fácil
Coste
Barato
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Para6personas
¡Pasta con verduras de temporada para deleitarte este verano!
Ingredientes
500g
Pasta
1
Berenjena
1
Pimiento amarillo
1
Pimiento rojo
1
Pimiento rojo pequeño
2
Diente de ajo
2 hojas
Laurel
5cl
Aceite de oliva
100 gramos
Parmesano rallado
Sal y pimienta
Realización
1
Calentar el aceite de oliva en una cazuela. Añadir los pimientos y la berenjena troceados, la guindilla sin semillas y picada, el ajo picado y el laurel. Mezclar y saltear a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo. Agregue sal y pimienta. Baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente durante 30 minutos. Si es necesario, agregue un poco de agua durante la cocción.
2
Cocine la pasta al dente. Escurrirlos.
3
Luego agréguelos a la cazuela de verduras, luego mezcle. Ajuste la sazón y divida la pasta con verduras en platos hondos. Espolvorear con queso parmesano rallado y servir inmediatamente.