Nivel de dificultad
Muy fácil
Coste
Barato
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Para4personas
A veces vintage, nunca pasado de moda, los grandes clásicos tienen sabor a comodidad, como esta receta de puerros con vinagreta. En una versión light, cambia el vinagre de vino de esta clásica salsa por naranja rica en vitamina C, y añade cremosidad con puré de almendras, rico en ácidos grasos insaturados.
Ingredientes
4
Puerros
Para el aderezo:
1/2
Naranja (jugo y ralladura)
1/2 cucharadita café
mostaza dulce
1/2 cucharadita café
puré de almendras blancas
algunas hebras
Estragón fresco
Aceite de oliva
Sal
Realización
1
Comience esta receta de vinagreta de puerros lavando bien los puerros. Córtalos por la mitad a lo largo y luego a lo ancho.
2
Marque los puerros por cada lado en una plancha o en la parrilla, luego cocínelos al vapor durante unos 15 minutos (dependiendo de su tamaño). Déjalos enfriar y escúrrelos.
3
Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
4
Sirva los puerros tibios rociados con vinagreta.