Nivel de dificultad
Fácil
Coste
Asequible
Tiempo de preparación
1 hora 45 minutos
Tiempo de cocción
1 hora 30 minutos
Tiempo de reposo
24 horas
Para4personas
Una receta española. Sirve el pulpo con papas al horno.
Ingredientes
1 kg
Pulpo
Aceite de oliva
½ litro
Vino tinto
8
Patatas
2
cebollas
Realización
1
Prepara el pulpo. Enjuague el pulpo, limpie las ventosas, para quitarle la arena, gire su cabeza para quitarle los órganos (o haga que lo prepare el pescadero). Para evitar que la pulpa se vuelva gomosa, congélela durante al menos 24 horas y luego déjela descongelar en el refrigerador.
2
Para cocer el pulpo. Sumérjalo en una cacerola grande con agua hirviendo y déjelo cocinar durante 30 minutos a punto de ebullición.
3
Escurrir el pulpo. Colóquelo en una bandeja para hornear. Rocíalo con un chorrito generoso de aceite de oliva y vino tinto. Rodéalo con papas y cebollas cortadas en 2.
4
Hornear a 180°C (th. 6) durante aproximadamente 1 hora.