Para6personas
La cantidad de cebollas es variable; en los Países del Loira, incluso se reemplazan por chalotes.
Ingredientes
Realización
Pelar y cortar finamente las cebollas.
Derrita la mantequilla en una sartén grande para saltear. Agregue las cebollas y deje que se derritan suavemente, hasta que adquieran un bonito color dorado. Mezclar muy regularmente.
Agregar la harina en lluvia, mezclar. Vierta el vino blanco, luego agregue el caldo, el tomillo, la hoja de laurel, sal y pimienta y unas pizcas de nuez moscada.
Lleve a ebullición y cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos.
Precalentar la parrilla del horno. Coloque 2 rebanadas de baguette en el fondo de 6 tazones. Rellénelos con sopa y luego espolvoree con queso. Pasar unos minutos debajo de la parrilla para dorar. Servir inmediatamente.