Para3personas
Una tortilla requiere cierta ayuda: bata los huevos con un tenedor en lugar de un batidor para obtener una buena homogeneidad de las moléculas del huevo.
Ingredientes
Realización
Romper los huevos en un bol, sal, pimienta, batir durante 3 minutos.
Picar las cebollas y dorarlas en la sartén con el aceite.
Agregue las cebollas a los huevos. Dejar reposar durante 15 minutos y luego remover.
Derretir la mantequilla en la sartén y verter el contenido del bol. Esperar 2 o 3 minutos, repartiendo la parte líquida de la tortilla por los bordes de la sartén.
Deslice la tortilla en un plato, doblándola por la mitad mientras aún está líquida.
La guarnición (opcional) : Preparar un coulis de tomate con los tomates troceados y la albahaca, una gota de aceite de oliva, vino blanco, sal y pimienta y dejar cocer 15 minutos a fuego lento.