Nivel de dificultad
Fácil
Coste
Barato
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Para4personas
Crujiente la velouté: añadir unos pequeños picatostes de pan duro o tostado en el último momento.
Ingredientes
2
Puerro
600g
Papa
1
Cebolla
25g
Manteca
10cl
Crema
1 bota
Perifollo
1/2 cucharadita café
Nuez moscada
1 cubo
Caldo de pollo
Sal y pimienta
Realización
1
Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
2
Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir la cebolla y los puerros picados. Dorar por 5 min. Verter 1 litro de agua en la cazuela con la pastilla de caldo y las patatas. Llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar.
3
Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Cuando las verduras estén cocidas, mézclalas. Calentar en la cazuela, añadir la nata y la nuez moscada. Estación.
4
Lava el perifollo, córtalo en trozos grandes y añádelo a la velouté.